Contact
Contact
Accueil · Formations continues · Hygiène, entretien et restauration · L’aide à la réduction du gaspillage alimentaire

L’aide à la réduction du gaspillage alimentaire

Hygiène, entretien et restauration
S'inscrire
Télécharger le programme

Dates & Lieux

FINISTÈRE :
11 octobre 2023 à Quimper
17 janvier 2024 à Brest

CÔTES-D'ARMOR :
15 mai 2024 à Saint-Brieuc
12 juin 2024 à Saint-Brieuc

Durée de la formation

7 heures - 1 jour

Public

Responsable et personnel de restauration ou de service
Formation accessible aux personnes en situation de handicap

Prérequis

Aucun prérequis spécifique

Evaluation

  • Évaluation des objectifs :
    • Quiz de fin de formation
  • Questionnaire de préformation
  • Questionnaire de satisfaction

Validation

  • Attestation de formation professionnelle

Inscription

S'inscrire

Financement

  • Plan de développement des compétences (possibilité de prise en charge par votre OPCO)

Tarif

240 €

Modalités pédagogiques

  • Apports théoriques, mise en pratique, échanges d’expériences, analyse des pratiques et des situations, exercices d’applications et jeux, démonstrations
  • Modalités pédagogiques adaptées aux personnes en situation de handicap

Moyens techniques

  • Salle de formation, diaporama, vidéoprojecteur
  • Support de formation remis au stagiaire
  • Moyens techniques adaptés aux personnes en situation de handicap

Encadrement

  • Formateur spécialisé en hygiène et sécurité alimentaire

Afficher plus d'infos

Objectifs

  • 1 · Identifier les raisons d’agir contre le gaspillage alimentaire
  • 2 · Connaître la règlementation
  • 3 · Découvrir les solutions concrètes à chaque poste (approvisionnement, production, service, entretien…) et applicables au sein de l’établissement
  • 4 · Identifier les secteurs à forte consommation d’énergie

Le
programme

1ère demi-journée

Le contexte

  • Le gaspillage alimentaire en quelques chiffres
  • Les textes règlementaires

Les conseils à chaque étapes

  • Les approvisionnements
  • Le stockage
  • La production
  • Le service et la communication
  • Le nettoyage, la maintenance
  • Le choix des matériels

Données (2023)

  • Taux de satisfaction des stagiaires : 94%
  • Taux de réponse à l’enquête de satisfaction : 49,8%

Mise à jour : 26/03/2024

La gestion des déchets

  • Les différents types de déchets
  • Les matériels utiles
  • Quantifier ses déchets par la mise en place de pesées
  • La valorisation des bio déchets
  • Le cas des emballages plastiques (Réduction et substitution)

Les énergies

  • Connaître ses consommations
  • La sensibilisation de l’équipe
  • Les différents postes de consommation d’énergies et les solutions envisagées

Données (2023)
Taux de satisfaction des stagiaires : 94%
Taux de réponse à l’enquête de satisfaction : 49,8%

Modalités pédagogiques

  • Apports théoriques, mise en pratique, échanges d’expériences, analyse des pratiques et des situations, exercices d’applications et jeux, démonstrations
  • Modalités pédagogiques adaptées aux personnes en situation de handicap

Moyens techniques

  • Salle de formation, diaporama, vidéoprojecteur
  • Support de formation remis au stagiaire
  • Moyens techniques adaptés aux personnes en situation de handicap

Encadrement

  • Formateur spécialisé en hygiène et sécurité alimentaire

Informations pratiques

Dates & Lieux

FINISTÈRE :
11 octobre 2023 à Quimper
17 janvier 2024 à Brest

CÔTES-D'ARMOR :
15 mai 2024 à Saint-Brieuc
12 juin 2024 à Saint-Brieuc

Durée de la formation

7 heures - 1 jour

Public

Responsable et personnel de restauration ou de service
Formation accessible aux personnes en situation de handicap

Prérequis

Aucun prérequis spécifique

Evaluation

  • Évaluation des objectifs :
    • Quiz de fin de formation
  • Questionnaire de préformation
  • Questionnaire de satisfaction

Validation

  • Attestation de formation professionnelle

Inscription

S'inscrire

Financement

  • Plan de développement des compétences (possibilité de prise en charge par votre OPCO)

Tarif

240 €

Modalités pédagogiques

  • Apports théoriques, mise en pratique, échanges d’expériences, analyse des pratiques et des situations, exercices d’applications et jeux, démonstrations
  • Modalités pédagogiques adaptées aux personnes en situation de handicap

Moyens techniques

  • Salle de formation, diaporama, vidéoprojecteur
  • Support de formation remis au stagiaire
  • Moyens techniques adaptés aux personnes en situation de handicap

Encadrement

  • Formateur spécialisé en hygiène et sécurité alimentaire

Afficher plus d'infos

Modalités
de la formation

Inter

Sur l’un de nos sites de formation : Brest, Châteaulin ou Quimper.

Tarif : 240 €

Délais d’accès : inscriptions à réaliser au plus tard 21 jours avant le démarrage de la formation

Les locaux de l’AREP 29 sont accessibles aux personnes en situation de handicap.

S'inscrire

Intra / Sur mesure

Dans vos locaux ou le lieu de votre choix. Pour toute demande, prenez contact avec nous.

Délais d’accès : Le délai d’accès moyen entre la date de validation de la proposition de l’AREP 29 et le démarrage de la formation est d’un mois minimum

Nous contacter

Ces formations peuvent aussi vous intéresser

Les gestes et postures : éco-gestes et ergonomie pour l’entretien des locaux

Découvrez les principes de l'ergonomie, de la sécurité et de l'économie d'efforts pendant les prestations d'entretien des locaux avec cette formation pratique de 7 heures.

En savoir plus

HACCP pour les personnels de restauration

Découvrez les principes de la démarche HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire avec cette formation de 14 heures.

En savoir plus

Personnel d’entretien, professionnaliser votre pratique

En tant que personnel d'entretien, améliorez vos pratiques pour réaliser une prestation d'entretien de vos locaux complète et adaptée.

En savoir plus

Bonnes pratiques d’hygiène et éco-gestes en restauration scolaire

Cette formation vous permet de répondre aux exigences et aux évolutions en terme d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein d'un service de restauration scolaire.

En savoir plus