L’aide à la réduction du gaspillage alimentaire
1ère demi-journée
Le contexte
- Le gaspillage alimentaire en quelques chiffres
- Les textes règlementaires
Les conseils à chaque étapes
- Les approvisionnements
- Le stockage
- La production
- Le service et la communication
- Le nettoyage, la maintenance
- Le choix des matériels
2ème demi-journée
La gestion des déchets
- Les différents types de déchets
- Les matériels utiles
- Quantifier ses déchets par la mise en place de pesées
- La valorisation des bio déchets
- Le cas des emballages plastiques (réduction et substitution)
Les énergies
- Connaître ses consommations
- La sensibilisation de l’équipe
- Les différents postes de consommation d’énergies et les solutions envisagées
