L’aide à la réduction du gaspillage alimentaire

Formation courte

Mettez en place des solutions concrètes pour réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective.

Objectifs

  • Identifier les raisons d’agir contre le gaspillage alimentaire
  • Connaître la règlementation
  • Découvrir les solutions concrètes à chaque poste (approvisionnement, production, service, entretien…) et applicables au sein de l’établissement
  • Identifier les secteurs à forte consommation d’énergie
Poubelles, tri sélectif, fleurs, statistiques

Public

Personnel de service, Personnel de restauration, Responsable de restauration

Durée

7 heures

Tarif INTRA

Sur devis

Tarif INTER

Lieux & date

Nous consulter

Modalités de session

4 places minimum – jusqu’à 15 personnes

Délai d'accès

Pour faciliter l’organisation des formations, certaines sessions sont désormais soumises à des dates limites d’inscription :

  • Avant le 17 octobre 2025 : pour les sessions programmées entre le 12 novembre 2025 et le 21 janvier 2026
  • Avant le 23 janvier 2026 : pour les sessions programmées entre le 28 janvier 2026 et le 1er juillet 2026

Pensez à anticiper vos inscriptions pour garantir la participation de vos salariés.

Programme de la formation L’aide à la réduction du gaspillage alimentaire

L’aide à la réduction du gaspillage alimentaire

1ère demi-journée

Le contexte

  • Le gaspillage alimentaire en quelques chiffres
  • Les textes règlementaires

Les conseils à chaque étapes

  • Les approvisionnements
  • Le stockage
  • La production
  • Le service et la communication
  • Le nettoyage, la maintenance
  • Le choix des matériels

2ème demi-journée

La gestion des déchets

  • Les différents types de déchets
  • Les matériels utiles
  • Quantifier ses déchets par la mise en place de pesées
  • La valorisation des bio déchets
  • Le cas des emballages plastiques (réduction et substitution)

Les énergies

  • Connaître ses consommations
  • La sensibilisation de l’équipe
  • Les différents postes de consommation d’énergies et les solutions envisagées

Formation inter

Une formation inter entreprise est une session qui regroupe des personnes de différentes structures sur une thématique commune. Ce format permet aux entreprises de bénéficier d’une solution économique et flexible de montée en compétences.

La session a lieu dans nos locaux ou sur l’un de nos sites de formation.

Formation intra

Une formation intra entreprise est une session de formation organisée spécifiquement pour les collaborateurs d’une même structure, sur-mesure et adaptée à vos besoins. Elle peut se dérouler dans nos locaux ou sur le lieu de votre choix.

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